Cake Lapis Truffle

Chihuiii...ada week2an lagi nih di NCC. Udah mupeng banget lihat badgenya yang keren2, tapi belum punya satupun. Yuk! mari! ikutan ramein yah. NCC culinary weeks bulan ini bertema chocolate. Kenapa chocolate??? salah satunya karena adanya event Cocoa Day Expo tanggal 18-22 September 2013 di Atrium Mal Taman Anggrek Jakarta. Jadi tugasnya adalah membuat makanan sesuka hati yang penting ada komposisi coklat dalam bentuk apapun di resep yang dibuat. Makanan yang dibuat antara tanggal 2 Sept-2 Okt 2013 akan diikutsertakan dalam penilaian. Tentunya bagi para pemenangnya akan mendapat berbagai macam hadiah. Lumayan lho! bisa menambah koleksi alat baking didapur kita nanti kalau menang. Kalau ga menang, yah gpp, buat seru-seruan aja.

Inspirasi baking kali ini dapat dari tabloid kuliner SAJI edisi 116 th. 2008, cake lapis truffle namanya. Resep asli cakenya memakai jenis sponge cake. Tapi aku ganti pake resep buttercake dasar 2 telur NCC  "cinnamon cake"  aja dengan sedikit modifikasi juga. Karena khawatir cakenya penyet ketimpa truffle. Ini resepnya...

Resep Cake Lapis Truffle

Bahan Cake :

- Mentega 120 gr

- Vanili 1/2 sdt

- Gula pasir 50 gr
- Gula halus 150 gr
- Kuning telur 2 butir
- Putih telur 2 butir
- Tepung terigu 200 gr
- Baking Powder 1 sdt
- SKM putih 42 gr, diencerkan dengan 150 ml air
- Sirup marquisa 3 sdm

Bahan Truffle :

- Milk chocolate compound 250 gr
- Margarin 50 gr
- Susu cair 75 ml
- Kacang tanah 100 gr, sangrai dan cincang kasar
- Biskuit oreo 40 gr, cincang kasar

Bahan Hiasan Royal Icing :

- Putih telur 1 sdm
- Gula halus 25 gr
- Air jeruk nipis 1/2 sdt

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kental. Sisihkan.
2. Kocok mentega dengan gula halus sampai lembut. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan tepung bergantian dengan campuran SKM yang telah diencerkan dengan sirup marquisa.
3. Masukkan ke loyang bulat diameter 22 tinggi 4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven 180 derajat celcius selama 30-40 menit atau sampai matang.
4. Angkat, dinginkan.
5. Keluarkan cake dari loyang, letakkan mika disekeliling cake setinggi 7 cm. Rapatkan hingga tidak ada celah. Sisihkan
6. Panaskan susu cair, masukkan coklat dan margarin, aduk sampai meleleh semua. Tambahkan biskuit oreo dan kacang tanah cincang, aduk rata. Tuang ke atas cake, dinginkan.
7. Setelah truffle set. Untuk bahan hiasan, kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan air jeruk nipis dan gula halus, kocok lagi hingga kental. Masukkan ke plastik segitiga, corat-coret diatas cake. Sajikan hingga royal icing set.

e

Untuk truffle, diresep aslinya memakai kismis dan biskuit marie. Berhubung ga punya semua, jadi aku pakai saja bahan yang ada dirumah. Kalau suka bisa ditambahkan buah-buahan kering biar ga eneg. Overall hasilnya okelah, walaupun menurutku trufflenya ketebalan. Agak eneg jadinya. Mungkin kalau pake dark chocolate lebih pas mungkin manisnya truffle dengan cakenya.

Untuk royal icing bisa diganti white chocolate leleh. Sebab royal icing ini meleber lagi kalau terkena embun truffle setelah dikeluarkan dari kulkas. Ayo buruan ikut chocolate week ya..met belepotan coklat!!!

Bingka Labu Kuning

Hari berganti hari, minggu berganti minggu sampai akhirnya bulan berganti bulan... Alhamdulillah ya akhirnya bisa update blog lagi. Maklumlah habis terkena sindrom M alias males banget uplek2 dapur termasuk baking n blogging, he..he. Mungkin ini efek samping "seperti minum obat saja" kecapekan mudik dan keseringan baking didapur sewaktu bikin kue2 lebaran kemarin.

Setelah kangen berat nulis2 di blog, buka-buka arsip resep dan ngintip blognya teman-teman lain. Waduh... asap dapurnya  pada ngepul semua. Jadi ngiler juga. Akhirnya aku jatuhkan pilihanku ke resepnya mba ita Dapur Griya Khayangan, bingka labu kuning.

Bingka labu kuning atau bisa juga disebut prol labu kuning. Bahan utama kue ini tentu saja labu kuning atau waluh. Buah ini mudah sekali ditemukan di pasar tradisional. Hampir selalu ada, sepertinya tidak mengenal musim seperti jenis buah lainnya. Pedagang di pastrad biasa mengemasnya dalam plastik-plastik ukuran sedang. Beberapa hari sebelumnya, aku membeli 2 plastik. Satu plastik diolah untuk bingka, sisanya aku bikin kolak. Dua plastik labu kuning setelah dikupas bersih beratnya hampir 2 kg. Lumayanlah dengan 5 ribu saja dapat segitu banyak. Bisa untuk dua macam olahan makanan pula. Ini ya resep bingkanya...

Resep Bingka Labu Kuning 

Bahan :

- Labu kuning 500 gr, kukus dan haluskan
- Margarin 50 gr, lelehkan
- Santan kelapa 2 cup / 350 ml
- Tepung terigu 2 cup / 180 gr
- Telur 3 butir, kocok lepas
- Gula pasir 1 cup / 160 gr
- Vanili bubuk 1 sdt
- Garam halus 1/2 sdt

Topping :

- Keju cheddar 50 gr, parut memanjang

Olesan :

- Kuning telur 1 butir

Cara membuat :

1. Campur labu kuning yang telah dihaluskan dengan margarin leleh. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

2. Satukan terigu, gula pasir, vanili bubuk dan garam. Tuang santan sedikit-sedikit sampai habis sambil diaduk hingga rata.

3. Jadikan satu adonan labu kuning dengan adonan santan. Aduk lagi hingga tercampur rata. 

4. Tambahkan telur kocok, aduk rata.

5. Olesi loyang uk. 20x20 cm dengan margarin, alasi kertas roti, olesi lagi dengan margarin. Tuang adonan, oven suhu 170 derajat celcius selama 35 menit. 
6. Keluarkan dari oven, olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut. Oven kembali selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.

Takaran cup di resep pake gelas ukur magic jar sesuai instruksi mb ita. Saya sendiri kurang tau apa sama dengan takaran measuring cup apa nggak ya, soalnya belum punya alatnya juga. Oh ya satu resep bingka ini bisa untuk 20 porsi ukuran sedang. Rasa manis dan rasa labunya nendang banget, sayang gurihnya margarin dan santan dalam adonan tidak terasa. Bisa jadi karena aku memakai santan instan yang diencerkan. Lain kali kalau pakai santan segar yang direbus dengan daun pandan, pasti lebih enak. Kali ini ga masalah, yang penting well done "menghibur diri". Okelah...met mencoba ya...

Brownies Kukus

Brownies, cake yang tidak pernah mengenal trend. Selalu saja ada penggemarnya. Apalagi dengan hadirnya berbagai variasi rasa dan tampilan brownies semakin menambah deretan penggemarnya. Mau yang versi kukus atau panggang, sama saja lezatnya.

Begitu pula dirumah, cake inilah salah satunya yang sering aku buat. Setelah berpetualang dari satu resep ke resep lainnya, akhirnya tertambatlah disatu resep brownies kukus yang sesuai dengan seleraku, moist, nyoklat dan lembut. Resepnya mbak ricke ordinary kitchen " ijin ya mbak "...Aku modif sedikit komposisinya.

Resep Brownies Kukus By Orenz Kitchen

Bahan :

- Telur utuh 6 butir
- Gula pasir 200 gr
- SP 2 sdt
- BP 1 sdt
- Garam 1/4 sdt
- Pasta coklat 1 sdt
- Susu bubuk 2 sdm
- Terigu protein sedang 225 gr
- Coklat bubuk 50 gr
- DCC 200 gr
- Mentega 100 gr
- Minyak goreng 200 gr
- SKM coklat 1 sachet / 42 gr

Filling :

- Meises coklat 8 sdm

Topping :

- DCC 20 gr, lelehkan
- WCC 30 gr, lelehkan

Cara membuat :
1. Lelehkan DCC dengan ditim, setelah meleleh sempurna masukkan mentega, aduk lagi hingga mentega meleleh semuanya. Tambahkan minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan SP sampai kental. Tambahkan pasta coklat dan SKM coklat, aduk rata.
3. Masukkan campuran terigu, BP, garam, coklat bubuk dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diayak.
4. Setelah tercampur rata, masukkan campuran DCC, minyak goreng dan mentega, aduk rata.
5. Masukkan separuh adonan ke 2 loyang ukuran 30x9x5 cm yang dioles mentega dan dialas kertas roti, kukus selama 10 menit.
6. Tambahkan meisis coklat sampai lapisan pertama tertutup rata, kukus kembali sampai meises meleleh.
7. Masukkan sisa adonan tadi ke atas lapisan meises, kukus kembali sampai matang..
8. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan. Setelah dingin, hias dengan coretan DCC dan WCC, potong-potong sesuai selera. 

Dulunya waktu masih di Surabaya sering beli brownies dari Bandung yang outletnya lumayan banyak disana. Beli pagi-pagi sudah ramai pengunjung, padahal baru buka lho tokonya. Mungkin saja banyak orang yang cocok dengan rasa brownies merek ini, selain dari segi rasanya yang beragam. Kini kemasannya pun semakin menarik. Kalau sekarang lagi kepengen bikin aja sendiri, bisa makan sepuasnya, ga beli tapi tetap pake modal dong, hehe. Selamat mencoba ya...

Nasi Kuning

Bikinnya dah lama, tapi baru sempat diposting. Minggu-minggu ini memang agak padet jadwalnya, pulang kampung dan mengurusi beberapa orderan. Ujung-ujungnya capek, mau bikin postingan yang panjang2 malesnya sampai ke ubun-ubun, hehe. Alhamdulillah akhirnya bisa bikin postingan baru di awal bulan Ramadhan ini.

Inilah salah satu makanan favorit aku, nasi kuning plus teman-temannya. Nasi kuning ini lebih enak kalau dimakan dalam keadaan hangat. Ditemani dengan serundeng, kering tempe, perkedel kentang, telur dadar rawis, sambal goreng kentang, kerupuk udang dan ayam bakar. Sayangnya dirumah lagi ga ada stok daging dan ayam. Jadi perkedel kentang dan serundengnya ga ada dagingnya, tapi masih berasa enak kok. Ayam bakarnya juga ga bikin, cuman bisa ngebayangin aja waktu makan nasi kuning ini, ckckck...

Ini resepnya yah, ada yang pake takaran kira2 aja ya...

Resep Nasi Kuning By NCC

Bahan : 
- Beras putih 800 gr
- Beras ketan 200 gr ( aku ga pakai, diganti beras putih )
- Santan1200 ltr
- Kunyit halus 1 sdm ( aku pakai kunir segar )
- Garam 2 sdm
- Daun salam 4 lbr
- Daun pandan 1 lbr
- Sereh 2 btg
- Air jeruk nipis.1 sdm
- Jahe 2 ruas jari ( tambahan aku )

Cara Membuat :
1. Cuci bersih beras dan tiriskan, kukus selama 20 menit.
2. Sementara itu parut kunyit, satukan dengan santan, peras. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Siap disajikan.

Resep Kering Tempe By NCC

Bahan :

- Tempe, iris tipis kotak 750 gr
- Bawang merah, iris tipis 10 btr
- Bawang putih, iris tipis 6 bh
- Cabe merah besar 5 bh , iris serong
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Sereh 2 btg, memarkan
- Daun salam 2 lbr
- Gula merah 2 sdm , sisir halus
- Gula pasir 5 sdm
- Air asam jawa 5 sdm
- Garam 1 sdt
- Air 100 ml
- Chicken powder 1 sdm
- Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat :
1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
3. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih,
5. Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
6. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.

Resep Telur Dadar Rawis By Orenz Kitchen

Bahan :

- Telur utuh 2 butir, kocok lepas
- Sedikit garam
- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Satukan telur kocok, garam dan kaldu ayam bubuk.
2. Panaskan wajan anti lengket. Kemudian dadar telur tipis-tipis, setelah matang, segera angkat ( Jangan sampai kecoklatan ya, sampai telurnya matang saja, kelihatan tidak basah lagi ).

Resep Perkedel Kentang By Orenz Kitchen

Bahan :

- Kentang
- Bawang goreng / daging cincang yang ditumis
- Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus :

- Bawang merah
- Bawang putih
- Merica
- Garam
- Gula

Bahan pencelup :

- Telur utuh 1 butir, kocok lepas
- Sejumput garam

Cara menbuat :
1. Cuci bersih kentang, kupas dan potong-potong kasar. Rendam dalam air garam. Lalu goreng sampai matang. Panas-panas tumbuk sampai lembut.
2. Haluskan semua bahan bumbu, campurkan dengan kentang tumbuk, aduk rata. Tambahkan bawang goreng atau daging cincang. Aduk lagi sampai rata.
3. Bentuk bulat pipih dengan ukuran sesuai selera. Lakukan sampai selesai.
4. Celupkan perkedel kentang yang telah dibentuk ke bahan pencelup. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Resep Sambal Goreng Kentang

Bahan :

- Kentang
- Daun jeruk
- Lengkuas, memarkan
- Jahe, memarkan
- Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis bumbu

Bumbu halus :

- Cabe merah keriting
- Cabe rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Gula pasir
- Gula merah
- Garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih kentang, kupas dan potong dadu. Rendam dalam air garam. Goreng sampai matang
2. Haluskan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak goreng, tambahkan lengkuas, jahe dan daun jeruk.
3. Setelah harum dan matang, masukkan sedikit air, biarkan hingga mendidih. Tambahkan kentang goreng, aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

Kalau resep serundengnya hampir sama dengan sambal urap yang sebelumnya pernah saya posting, cuma ditambahin potongan daging, lengkuas geprek dan daun jeruk. Jadi, tumis sebentar bumbunya dengan lengkuas dan daun jeruk, Kemudian masukkan potongan daging yang dimemarkan, tumis sampai berubah warna. Tambahkan kelapa setengah tua yang diparut memanjang, aduk terus hingga kelapa parut mengering. Angkat dan siap disajikan.

Memang terkesan ribet dan banyak printilannya ketika memasak nasi kuning ini. Tapi sebandinglah dengan hasilnya. Oh ya jangan lupa disajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk udang ya. Berhubung lagi ga punya kerupuk udang, ya sudahlah seadanya kerupuk. Yang penting masih ada yang digigit, kres..kres, xixixi...

Jurus pengganti kalau lagi malas bikin, yah beli aja. Tapi kalau dimadiun sini, aku belum tau nasi kuning yang enak dimana tempatnya. Yang mudah ditemui di penjual kue basah adalah nasi kuning kemasan mika seperempatan, makan tiga bungkus baru kenyang ( standar siapa nih?!! ). Selamat mencoba ya...

Tahu Tek

Lagi kangen sama kuliner khas Surabaya. " Surabaya...oh Surabaya...kota pahlawan yang senantiasa dirindukan ". Beragam kuliner enak mudah sekali ditemukan disana. Mulai dari deretan bebek goreng, rujak cingur, aneka macam bakso, lontong balap, lontong kikil, ikan bakar, tahu tek, lontong kupang de el el, jempolan semua rasanya.

Salah satu kuliner yang paling digemari di kota ini adalah bebek goreng. Hampir disetiap sudut kota bisa ditemui tempat yang menjual menu ini. Apalagi dengan sambal pedasnya yang mengigit lidah, bisa dipastikan akan selalu ramai pengunjung. Biasanya tempat-tempat yang menjual makanan ini baru buka ketika sore hari  menjelang malam hari. Menu yang ditawarkan tidak hanya bebek goreng saja, ada juga pilihan lainnya seperti ayam, lele atau burung dara goreng. Namun kebanyakan penjual paling tidak menawarkan dua jenis menu, yaitu bebek goreng dan ayam goreng. Mungkin saja karena sebagian besar orang lebih menyukai dan familiar dengan dua jenis unggas ini.

Kuliner selanjutnya adalah lontong balap, tahu tek dan lontong kupang. Pun merupakan kuliner khas surabaya yang menjamur dimana-mana. Mulai dari pedagang kaki lima, tukang gerobak keliling sampai warung di tepian jalan raya. Kalau saya sendiri, salah satu referensinya di jalan rajawali dekat JMP-jembatan merah plaza. Lontong balap rajawali yang sudah sangat terkenal nikmat rasanya. Racikan bumbu kuahnya yang pas dipadukan dengan sambal petisnya yang enak plus sate kerangnya bikin ketagihan. Sebisa mungkin tidak datang ke tempat ini waktu jam makan siang, selain lebih padat pengunjung, pelayanannya juga terkesan lambat. Bisa jadi karena hanya satu orang saja yang meracik makanan ini. Selain lontong balap, tahu tek juga merupakan sajian kuliner andalan kota ini. Yang terkenal akan kenikmatan rasanya adalah tahu tek pak Ali yang ada di jalan dinoyo dekat suzanna bakery ( dulu sering ke sini waktu masih di surabaya, maklum belum bisa bikin roti). Walaupun tempatnya kecil, tapi rasanya maknyus kata pak bondan pakar kuliner..hehe.

Jadi terbayang-bayang " ikan bakar lewat, lontong balap lewat, tahu tek lewat, tuing-tuing.. ". Daripada ngiler terus, untuk sedikit mengobati kerinduanku itu, aku membuat sajian tahu tek ini. Sebenernya ragu dengan hasil akhirnya yah, apa benar rasanya dan tampilannya seperti ini. Lupa-lupa ingat dengan rasa si tahu tek ini. Maklumlah sudah lama sekali ga makan kuliner ini. Resepnya juga lupa ambil dari mana, yang jelas sudah googling sana sini cari2 sumbernya, ga ada yang sama tuh resepnya. Permisi ya pake resepnya, kalau ada yang merasa si empunya resep berikut ini...

Resep Tahu Tek Surabaya

Bahan :

- Lontong 1 buah ( aku skip )
- Tahu goreng 1 buah
- Ketimun uk. sedang 1 buah, kupas dan potong dadu
- Telur 2 butir, dadar
- Seledri 2 batang
- Taoge 100 gram, tumis sebentar

Bumbu :

- Kacang tanah 1 1/2 sdt, goreng
- Cabe rawit 2 buah
- Bawang putih 3 siung, goreng
- Petis 2 sdt
- Gula merah 2 sdt
- Garam secukupnya
- Kecap 2 sdm
- Air matang secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan kacang tanah, bawang putih dan cabe rawit dengan cobek. Setelah halus, tambahkan sedikit air, haluskan kembali.
2. Masukkan petis, garam dan gula merah, haluskan dan aduk rata.
3. Kemudian tambahkan kecap, aduk hingga rata. Tambahkan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tes cicip.
4. Tata di piring saji, tahu goreng dan telur dadar yang dipotong kasar, lontong, ketimun, taoge dan seledri yang dicincang. kasar. Siram atasnya dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi, taburi dengan bawang goreng. Siap disajikan dengan kerupuk

Untuk bumbunya aku bikin dua kali resep biar banyak. Kalau petisnya, aku pakai separuh petis sedang dan separuh petis enak. Cukup enaklah rasanya, kalau ada yang punya resep lain, boleh kok disharing...monggo.

Mix Fruit Klappertart

Klappertart...klappertart...kehadirannya selalu dinanti. Klappertart versi original, keju, mix fruit atau coklat ( yg ini belum pernah nyoba, lain waktu kali ya.. ), semuanya enak, tinggal disesuaikan saja dengan selera masing-masing. Beragam rasa dalam pengolahan klappertart itulah yang membuat kita tak pernah bisa bosan dengan jenis kue yang satu ini.

Kue yang biasa disebut juga dengan kue kelapa ini adalah salah satu cemilan " yg bener aja..xixi.."  favorit dari deretan kue yang ada di kulkas. Kebiasaan aku dirumah sebisa mungkin selalu ada simpanan kue atau jajanan lain dikulkas. Selain untuk dimakan sendiri, bisa untuk suguhan kalau ada tamu yang berkunjung ke rumah. Apalagi sehabis bersih-bersih kulkas, buru-buru deh kebingungan bikin apa aja buat menuh-menuhin tuh kulkas. Maklumlah kulkas jadul, harus rajin2 bersihkan si bunga es yang menjengkelkan.

Ceritanya waktu aku bikin ini, sedikit kebanyakan adonannya. Toping putih telurnya juga. Cuman sayang banget kalau putih telurnya dibuang. Ya sudahlah, setelah dipikir-pikir akhirnya aku jadikan satu loyang saja biar lebih praktis. Jadi kelihatan kepenuhan kan, harusnya sisa adonan plus topingnya bisa untuk 3-4 cup uk. sedang.

Basic resepnya sama aja sih seperti yang pernah aku posting sebelumnya. Cuma ditambahin ceri merah dan ceri hijau kering atau buah kering lainnya pada adonan dan topingnya. Juga esen tutty fruity kalo ada. Hasilnya...klappertart segar sarat aneka buah, nyam..nyam..

Steamed Light Fruit Cake

Alhamdulillah...setelah bed rest beberapa hari, akhirnya bisa kembali beraktivitas seperti biasanya. Termasuk yang satu ini, blogging dan sekalian posting " Steamed Light Fruit Cake ". * Meskipun tetep agak sebel sama ini komputer, sudah seminggu ini lagi ngambek melulu...-_-

Oke, sejarahnya cake ini berasal dari masa romawi kuno. Pada masa tersebut, komposisi cake terdiri dari biji delima, kacang pinus dan kismis yang dicampurkan dengan barley ( sejenis sereal ) tumbuk. Kemudian pada abad pertengahan, orang-orang inggris tertarik dengan cake ini. Sehingga mereka menambahkan madu, rempah-rempah dan buah-buahan kering dalam pembuatannya. Sedangkan di benua Eropa, fruit cake dibuat pada waktu panen kacang-kacangan. Mereka menyimpan cake dan menyajikannya  pada panen berikutnya dengan harapan hal ini akan membawa keberhasilan untuk panen2 selanjutnya. Akhirnya, dengan keelokan rupa dan rasanya yang mantap, cake ini terkenal ke seluruh penjuru dunia dengan berbagai modifikasi tampilan dan rasa.

Basic pembuatan cake ini adalah buttercake. Hanya saja, saya memisahkan pengocokan putih telur dengan kuning telurnya agar teksturnya menjadi sedikit lebih ringan.

Resep Steamed Light Fruit Cake

Bahan :

- Terigu protein sedang 300 gr
- Tepung maizena 25 gr
- Susu bubuk 25 gr- Garam  3/4 sdt
- Baking powder 1 1/2 sdt
- Soda kue 3/4 sdt
- SP  2 1/2 sdt
- Kuning telur 5 bh
- Putih telur 5 bh
- Gula pasir 250 gr
- Mentega 350 gr
- Susu cair 200 ml
- Esen vanila 3/4 sdt
- Kismis 125 gr
- Ceri hijau kering 100 gr
- Ceri merah kering 100 gr

Cara membuat :

1. Kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan SP, sejumput garam serta sebagian gula. Kocok kembali hingga soft peak. Sisihkan.

2. Campur kismis, ceri merah dan hijau, tambahkan 1-2 sdm terigu dari resep. Sisihkan.

3. Campur terigu, tepung maizena, soda kue, baking powder dan sisa garam, aduk rata.

4. Kocok mentega sebentar, tambahkan sisa gula pasir, kocok kembali sampai lembut dan mengembang. Masukkan esen vanila, aduk rata. Masukkan campuran tepung ( sambil diayak ) bergantian dengan susu cair, lakukan sampai selesai.

5. Ambil sedikit adonan mentega, tambahkan ke adonan putih telur, aduk rata. Campurkan adonan tadi ke adonan mentega, aduk sampai rata. Tambahkan buah-buahan kering, aduk lagi. Masukkan adonan ke dalam loyang tulban ukuran 22 cm. Kukus selama 80 menit atau sampai matang.

Dari segi tekstur, fruit cake ini padat dan mengenyangkan " pas banget buat ganjal perut kalau lagi lapar hahaa...", kalo dari rasa, aroma butter dan susunya plus buah-buahan keringnya itu lho, menggoda ... hmmm yummy deh. Oh ya, resep aslinya di sini ya...punya mbak mila badril member NCC juga. Selamat mencoba...