Gluten-Free Brownies

Very late post...^^. Hasil uprekan didapur dalam rangka meramaikan NCC culinary event " Brownies Weeks". Event ini diadakan menjelang akhir tahun kemarin, antara 5-30 November 2014. Waktu yang diberikan oleh host memang lumayan cukup lama. Untuk mencoba beragam resep brownies yang tak ada matinya. Tapi ada saja halangan dan rintangannya. Salah satunya rasa malas yang amat sangat. Karena yang suka makan cake cuma saya seorang.

 

Sebenarnya ini adalah kali kedua brownies yang saya buat untuk event brownies week. Brownies yang sebelumnya saya buat, kira-kira satu minggu yang lalu adalah chocolate-ginger brownies punya martha steward dengan sedikit modifikasi. Tapi, karena penampakannya kurang memuaskan berakibat hilangnya mood untuk mengabadikannya.

Di detik-detik terakhir ini berusaha keras untuk mengembalikan mood baking brownies. Yah, tepatnya sore tadi mencoba ekseskusi brownies resepnya david lebovidz  "free-gluten brownies". Sengaja mencari resep brownies non gluten, karena lagi kehabisan stok tepung terigu.  Persediaan dcc didapur pun juga menipis.  Sisa kacang cincang untuk filling dan topping pun tidak cukup. Ada sedikit chocochip dan kismis, daripada nganggur, saya campurkan juga ke adonan. Biar lebih kaya rasa.  Akhirnya brownies yang saya buat tidak satu resep, tapi menyesuaikan dengan bahan yang ada di dapur. 

Permasalahan tak berhenti disitu. Brownies ini matang menjelang maghrib. Sudah berusaha mengejar sisa sinar matahari sore, ternyata ga kesampaian juga. Akhirnya motretnya malam hari pake lampu TL jarak dekat plus cermin untuk pantulan cahaya, agar hasil fotonya tidak terlalu gelap. Maklum event NCC Culinary week sebelumnya sudah absen. Sayang kalau yang ini dilewatkan.#pengen dapat badge desainnya teh nicke yg keren#

Berikut ini resep gluten-free brownies by david lebovidz dengan sedikit modifikasi :

Bahan :

- Mentega 70 gr

- Dark cooking chocolate 180 gr

- Telur 2 butir

- Gula pasir 100 gr

- Tepung maizena 25 gr

- Coklat bubuk 3/4 sdm

- Kacang kenari 40 gr, sangrai dan cincang kasar

- Chocochip 15 gr

- Kismis 25 gr

Cara membuat :

1. Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate, aduk hingga meleleh sempurna. Matikan api.

2. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. Tambahkan telur satu persatu, aduk rata.

3. Tambahkan campuran tepung maizena dan coklat bubuk, aduk rata.

4. Tambahkan chocochip, kismis dan 2/3 kenari cincang. Aduk rata.

5. Tuang adonan ke loyang brownies ukuran 22x9x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.

6. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 160 derajat celcius. Lanjutkan memanggang hingga tengahnya cukup set. 

7. Setelah matang, biarkan diloyang hingga dingin. 

8. Setelah brownies dingin dan set, keluarkan dari loyang, kelupas kertas rotinya. Potong-potong dan siap dihidangkan.

Uhh...Alhamdulillah selesai juga browniesnya. Gluten-free brownies yang fudgy dan nyoklat banget, sedikit chewy dibagian tepinya. Berikut ini badgenya. Keren banget kan...^^