Cake & Snack (Again)

Bismillah...
Assalamu'alaikum
Alhamdulillah...mulai posting lagi. Walaupun saya termasuk food blogger yang pelit posting, hihi. Bukan pelitlah, tapi malas tepatnya. Untuk menulis memang diperlukan inspirasi dan mood yang bagus. Ada beberapa hal juga yang harus disiapkan. Mulai dari pengambilan foto, editing dan finishing. Mencatat detail yang perlu ditampilkan dipostingan, semisal resep, sumber resep dan lain sebagainya. Kemudian yang tidak kalah penting adalah mood. Mood yang bagus akan membantu penulis-saya maksudnya- untuk bercerita panjang lebar, tanpa perlu berpikir keras untuk mencari kata-kata yang tepat untuk disampaikan. Istilah kerennya "just let it flow...". ^^

Saat ini memang sudah memasuki tahun 2015. Tapi foto-foto 2014 yang ada di file saya belum semuanya terposting di blog. Kebanyakan hanya diupload di album Fb. Alasannya klise. Kalau upload diFb tidak perlu disertai detail cerita panjang. Hanya upload foto saja atau menambahkan sedikit detail saja yang kira-kira perlu ditampilkan. Sayang kalau hasil karya saya yang indah itu tidak dipamerkan, hahaha.... #narsisnya kumat#. Masih  Jika foto hasil karya saya disandingkan, masih kalah baguslah dengan food blogger lainnya. Saya masih perlu banyak belajar dan perlu banyak properti baru, hihi... Berikut hasil cuci gudang foto 2014. Enjoy it...

Dua foto diatas adalah banana cake. Cake pisang yang nge-pisang banget *haduh belepotan bahasanya ^^ . Bisa dimaklumi karena adanya campuran pisang ambon yang matang dan cukup banyak dalam adonannya. Cake pisang ini teksturnya padat dan lembut. Jangan berharap teksturnya spongy ya.  Cukup satu atau dua potong saja sudah kenyang.

Bolgul KeBo atau bolu gulung keju abon adalah bolu gulung gurih. Bolu gulung dengan topping keju dan abon pada kedua sisinya serta filling mayo yang manis asam. Produk ini khusus dibuat untuk pecinta cake gurih.

Foto diatas adalah brownies yang dipanggang. Cake tak kenal musim. Dari dulu hingga sekarang ada saja peminatnya. Tak perduli tua ataupun muda, anak-anak pun suka. Brownies yang basah dan nyoklat, yumm...

Blackforest cake in jar, sponge cake coklat dengan whipcream dan filling dark cherry atau selai blueberry spesial. Topping dark coklat serut. Satu suapan tak pernah cukuplah, hihi...

Versi ekonomis cheese cake, cheddar cheese cake. Cake keju panggang bertekstur lembut dan keju banget. Dikemas dalam cup alumunium dengan topping strawberry segar. Tersedia juga dalam kemasan loyang oval.

 

 

 

Klappertart adalah dessert khas Manado. Kue bertekstur lembut dan milky dengan filling kelapa muda, kismis dan kenari. Tersedia dalam dua varian rasa, original dan keju.

Marmer  sponge cake rasa vanila dan strawberry. Teksturnya lembut dan ringan.
Oke sampai disini dulu ya coretannya. Kalau berminat order atau mencoba  kue buatan kami, bisa menghubungi contact diatas. See  u

Gluten-Free Brownies

Very late post...^^. Hasil uprekan didapur dalam rangka meramaikan NCC culinary event " Brownies Weeks". Event ini diadakan menjelang akhir tahun kemarin, antara 5-30 November 2014. Waktu yang diberikan oleh host memang lumayan cukup lama. Untuk mencoba beragam resep brownies yang tak ada matinya. Tapi ada saja halangan dan rintangannya. Salah satunya rasa malas yang amat sangat. Karena yang suka makan cake cuma saya seorang.

 

Sebenarnya ini adalah kali kedua brownies yang saya buat untuk event brownies week. Brownies yang sebelumnya saya buat, kira-kira satu minggu yang lalu adalah chocolate-ginger brownies punya martha steward dengan sedikit modifikasi. Tapi, karena penampakannya kurang memuaskan berakibat hilangnya mood untuk mengabadikannya.

Di detik-detik terakhir ini berusaha keras untuk mengembalikan mood baking brownies. Yah, tepatnya sore tadi mencoba ekseskusi brownies resepnya david lebovidz  "free-gluten brownies". Sengaja mencari resep brownies non gluten, karena lagi kehabisan stok tepung terigu.  Persediaan dcc didapur pun juga menipis.  Sisa kacang cincang untuk filling dan topping pun tidak cukup. Ada sedikit chocochip dan kismis, daripada nganggur, saya campurkan juga ke adonan. Biar lebih kaya rasa.  Akhirnya brownies yang saya buat tidak satu resep, tapi menyesuaikan dengan bahan yang ada di dapur. 

Permasalahan tak berhenti disitu. Brownies ini matang menjelang maghrib. Sudah berusaha mengejar sisa sinar matahari sore, ternyata ga kesampaian juga. Akhirnya motretnya malam hari pake lampu TL jarak dekat plus cermin untuk pantulan cahaya, agar hasil fotonya tidak terlalu gelap. Maklum event NCC Culinary week sebelumnya sudah absen. Sayang kalau yang ini dilewatkan.#pengen dapat badge desainnya teh nicke yg keren#

Berikut ini resep gluten-free brownies by david lebovidz dengan sedikit modifikasi :

Bahan :

- Mentega 70 gr

- Dark cooking chocolate 180 gr

- Telur 2 butir

- Gula pasir 100 gr

- Tepung maizena 25 gr

- Coklat bubuk 3/4 sdm

- Kacang kenari 40 gr, sangrai dan cincang kasar

- Chocochip 15 gr

- Kismis 25 gr

Cara membuat :

1. Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate, aduk hingga meleleh sempurna. Matikan api.

2. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. Tambahkan telur satu persatu, aduk rata.

3. Tambahkan campuran tepung maizena dan coklat bubuk, aduk rata.

4. Tambahkan chocochip, kismis dan 2/3 kenari cincang. Aduk rata.

5. Tuang adonan ke loyang brownies ukuran 22x9x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.

6. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 160 derajat celcius. Lanjutkan memanggang hingga tengahnya cukup set. 

7. Setelah matang, biarkan diloyang hingga dingin. 

8. Setelah brownies dingin dan set, keluarkan dari loyang, kelupas kertas rotinya. Potong-potong dan siap dihidangkan.

Uhh...Alhamdulillah selesai juga browniesnya. Gluten-free brownies yang fudgy dan nyoklat banget, sedikit chewy dibagian tepinya. Berikut ini badgenya. Keren banget kan...^^

 

Pie Susu (Kue Oleh-Oleh Khas Bali)

Alhamdulillah... posting rombongan lagi, memasuki awal tahun 2015. Upload foto-foto tahun sebelumnya yang belum sempat diupdate di blog, hanya tampil dialbum fb saja. Selagi bisa dan mood pun lagi oke. Pie susu, salah satu kue yang  menjadi kue oleh-oleh di Bali. Kue sederhana dilihat dari segi penampilan dan pembuatan, tapi rasanya yang milky pasti bikin ketagihan. Tidak akan cukup hanya satu potong.

 

Di dapur kami "orenz kitchen" menyediakan tiga varian pie susu. Ada rasa original, kismis dan keju. Original dengan rasa milky yang kuat, kismis dengan sedikit sensasi rasa asam dan pie susu keju dengan taburan keju yang gurih. 

Kue ini lebih enak jika disajikan dalam keadaan dingin. Jika untuk dikonsumsi sendiri bisa dimasukkan ke kulkas terlebih dahulu. Bisa tahan untuk beberapa hari. Tapi, jika anda benar-benar menyukai rasanya, hanya dalam dua hari saja satu paket pie susu ini akan ludes tak bersisa.

Selain dikonsumsi sendiri, pie susu juga bisa dipesan untuk buah tangan kerabat atau kolega anda, hantaran unik untuk pernikahan/lamaran  ataupun salah satu varian di snack box. Yuk!!! ditunggu ordernya ya...