Cake & Snack (Again)

Bismillah...
Assalamu'alaikum
Alhamdulillah...mulai posting lagi. Walaupun saya termasuk food blogger yang pelit posting, hihi. Bukan pelitlah, tapi malas tepatnya. Untuk menulis memang diperlukan inspirasi dan mood yang bagus. Ada beberapa hal juga yang harus disiapkan. Mulai dari pengambilan foto, editing dan finishing. Mencatat detail yang perlu ditampilkan dipostingan, semisal resep, sumber resep dan lain sebagainya. Kemudian yang tidak kalah penting adalah mood. Mood yang bagus akan membantu penulis-saya maksudnya- untuk bercerita panjang lebar, tanpa perlu berpikir keras untuk mencari kata-kata yang tepat untuk disampaikan. Istilah kerennya "just let it flow...". ^^

Saat ini memang sudah memasuki tahun 2015. Tapi foto-foto 2014 yang ada di file saya belum semuanya terposting di blog. Kebanyakan hanya diupload di album Fb. Alasannya klise. Kalau upload diFb tidak perlu disertai detail cerita panjang. Hanya upload foto saja atau menambahkan sedikit detail saja yang kira-kira perlu ditampilkan. Sayang kalau hasil karya saya yang indah itu tidak dipamerkan, hahaha.... #narsisnya kumat#. Masih  Jika foto hasil karya saya disandingkan, masih kalah baguslah dengan food blogger lainnya. Saya masih perlu banyak belajar dan perlu banyak properti baru, hihi... Berikut hasil cuci gudang foto 2014. Enjoy it...

Dua foto diatas adalah banana cake. Cake pisang yang nge-pisang banget *haduh belepotan bahasanya ^^ . Bisa dimaklumi karena adanya campuran pisang ambon yang matang dan cukup banyak dalam adonannya. Cake pisang ini teksturnya padat dan lembut. Jangan berharap teksturnya spongy ya.  Cukup satu atau dua potong saja sudah kenyang.

Bolgul KeBo atau bolu gulung keju abon adalah bolu gulung gurih. Bolu gulung dengan topping keju dan abon pada kedua sisinya serta filling mayo yang manis asam. Produk ini khusus dibuat untuk pecinta cake gurih.

Foto diatas adalah brownies yang dipanggang. Cake tak kenal musim. Dari dulu hingga sekarang ada saja peminatnya. Tak perduli tua ataupun muda, anak-anak pun suka. Brownies yang basah dan nyoklat, yumm...

Blackforest cake in jar, sponge cake coklat dengan whipcream dan filling dark cherry atau selai blueberry spesial. Topping dark coklat serut. Satu suapan tak pernah cukuplah, hihi...

Versi ekonomis cheese cake, cheddar cheese cake. Cake keju panggang bertekstur lembut dan keju banget. Dikemas dalam cup alumunium dengan topping strawberry segar. Tersedia juga dalam kemasan loyang oval.

 

 

 

Klappertart adalah dessert khas Manado. Kue bertekstur lembut dan milky dengan filling kelapa muda, kismis dan kenari. Tersedia dalam dua varian rasa, original dan keju.

Marmer  sponge cake rasa vanila dan strawberry. Teksturnya lembut dan ringan.
Oke sampai disini dulu ya coretannya. Kalau berminat order atau mencoba  kue buatan kami, bisa menghubungi contact diatas. See  u

Gluten-Free Brownies

Very late post...^^. Hasil uprekan didapur dalam rangka meramaikan NCC culinary event " Brownies Weeks". Event ini diadakan menjelang akhir tahun kemarin, antara 5-30 November 2014. Waktu yang diberikan oleh host memang lumayan cukup lama. Untuk mencoba beragam resep brownies yang tak ada matinya. Tapi ada saja halangan dan rintangannya. Salah satunya rasa malas yang amat sangat. Karena yang suka makan cake cuma saya seorang.

 

Sebenarnya ini adalah kali kedua brownies yang saya buat untuk event brownies week. Brownies yang sebelumnya saya buat, kira-kira satu minggu yang lalu adalah chocolate-ginger brownies punya martha steward dengan sedikit modifikasi. Tapi, karena penampakannya kurang memuaskan berakibat hilangnya mood untuk mengabadikannya.

Di detik-detik terakhir ini berusaha keras untuk mengembalikan mood baking brownies. Yah, tepatnya sore tadi mencoba ekseskusi brownies resepnya david lebovidz  "free-gluten brownies". Sengaja mencari resep brownies non gluten, karena lagi kehabisan stok tepung terigu.  Persediaan dcc didapur pun juga menipis.  Sisa kacang cincang untuk filling dan topping pun tidak cukup. Ada sedikit chocochip dan kismis, daripada nganggur, saya campurkan juga ke adonan. Biar lebih kaya rasa.  Akhirnya brownies yang saya buat tidak satu resep, tapi menyesuaikan dengan bahan yang ada di dapur. 

Permasalahan tak berhenti disitu. Brownies ini matang menjelang maghrib. Sudah berusaha mengejar sisa sinar matahari sore, ternyata ga kesampaian juga. Akhirnya motretnya malam hari pake lampu TL jarak dekat plus cermin untuk pantulan cahaya, agar hasil fotonya tidak terlalu gelap. Maklum event NCC Culinary week sebelumnya sudah absen. Sayang kalau yang ini dilewatkan.#pengen dapat badge desainnya teh nicke yg keren#

Berikut ini resep gluten-free brownies by david lebovidz dengan sedikit modifikasi :

Bahan :

- Mentega 70 gr

- Dark cooking chocolate 180 gr

- Telur 2 butir

- Gula pasir 100 gr

- Tepung maizena 25 gr

- Coklat bubuk 3/4 sdm

- Kacang kenari 40 gr, sangrai dan cincang kasar

- Chocochip 15 gr

- Kismis 25 gr

Cara membuat :

1. Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate, aduk hingga meleleh sempurna. Matikan api.

2. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. Tambahkan telur satu persatu, aduk rata.

3. Tambahkan campuran tepung maizena dan coklat bubuk, aduk rata.

4. Tambahkan chocochip, kismis dan 2/3 kenari cincang. Aduk rata.

5. Tuang adonan ke loyang brownies ukuran 22x9x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.

6. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 160 derajat celcius. Lanjutkan memanggang hingga tengahnya cukup set. 

7. Setelah matang, biarkan diloyang hingga dingin. 

8. Setelah brownies dingin dan set, keluarkan dari loyang, kelupas kertas rotinya. Potong-potong dan siap dihidangkan.

Uhh...Alhamdulillah selesai juga browniesnya. Gluten-free brownies yang fudgy dan nyoklat banget, sedikit chewy dibagian tepinya. Berikut ini badgenya. Keren banget kan...^^

 

Pie Susu (Kue Oleh-Oleh Khas Bali)

Alhamdulillah... posting rombongan lagi, memasuki awal tahun 2015. Upload foto-foto tahun sebelumnya yang belum sempat diupdate di blog, hanya tampil dialbum fb saja. Selagi bisa dan mood pun lagi oke. Pie susu, salah satu kue yang  menjadi kue oleh-oleh di Bali. Kue sederhana dilihat dari segi penampilan dan pembuatan, tapi rasanya yang milky pasti bikin ketagihan. Tidak akan cukup hanya satu potong.

 

Di dapur kami "orenz kitchen" menyediakan tiga varian pie susu. Ada rasa original, kismis dan keju. Original dengan rasa milky yang kuat, kismis dengan sedikit sensasi rasa asam dan pie susu keju dengan taburan keju yang gurih. 

Kue ini lebih enak jika disajikan dalam keadaan dingin. Jika untuk dikonsumsi sendiri bisa dimasukkan ke kulkas terlebih dahulu. Bisa tahan untuk beberapa hari. Tapi, jika anda benar-benar menyukai rasanya, hanya dalam dua hari saja satu paket pie susu ini akan ludes tak bersisa.

Selain dikonsumsi sendiri, pie susu juga bisa dipesan untuk buah tangan kerabat atau kolega anda, hantaran unik untuk pernikahan/lamaran  ataupun salah satu varian di snack box. Yuk!!! ditunggu ordernya ya...

Cake & Snack

Alhamdulillah..Posting lagi...
Semoga dengan kehadiran modem dan beberapa fasilitas baru membawa berkah di orderan snack & cake orenz kitchen, Aamiin... Sebelumnya dengan modem s**rt yang katanya anti lelet, haduh lama sekali loadingnya. Mau buka ini itu sepeti nunggu antrian sembako, luamaaa....wkwkwk... Salah sendiri juga sih! ga survei dulu sebelum beli. Kan beda lokasi, beda juga kekuatan sinyal providernya. Anyway bus way, modem lama simpan dulu di museum, siapa tau ada gunanya di kemudian hari. Modem baru?! * baru dapet gratisan, he he, genjot trus...

Flash back ya, cerita Ramadhanku. Alhamdulillah...terima kasih ya Alloh sudah diberi rejeki yang mencukupi. Orderan kue kering maupun snack yang lumayan menguras waktu dan tenaga. Ada satu dua customer yang tidak terfollow up, mohon maaf ya. Khawatir tidak terhandle.Paling tidak bisa menjadi sebuah pembelajaran penting bagiku next year.

 

Best seller cookies 2014, nastar gulung, lidah kucing keju dan triple choco cookies. Yang ga best seller juga enak kok, xixi... Kalau butter yang dipakai enak otomatis kukisnya juga enak. Apalagi butter kalengan yang adanya cuma setahun sekali, yang merk itu loh?! tau kan?!. Ada sih yang kiloan, rasanya beda ma yang kalengan, pa palsu ya?! Tau ahh!

Kukis yang bikin pegel2 ya si nastar itu. Ngadon bolak-balik, selai ma kulitnya. Sampe tangan luka2 gara2 ngupas nanas segambreng. Bolak-balik ke pasar juga, ke madiun dan seputaran madiun. Di ubek2 semua, nyari nanas yang matang. Susah banget ya, nyesel ga beli awal2 kan ga bakalan segitunya kali effortnya...

.
Yang diatas, blackforest roll cake. Pake full ganache. Enak banget pastinya. Minus dark cherry. Dark cherry only 4 blackforest bulat atau kotak, maklumlah sekaleng kecil lumayan harganya. Berikutnya American risoles. Risoles bulenya orang indonesia. Isi smoke beef, 2 macam keju, selada dan telur rebus. Enak tidaknya tergantung kualitas keju dan smoke beefnya donk. Kalo yang ini enaklah..

Kue lumpur lapindo, kue lumpur yang dalemnya vla susu rasa vanila. Sebelahnya kue lumpur pandan, empuk karena banyak santan dan telur.

Fruit pie, pie isi vla susu rasa vanila dan topping buah segar. Endang gulindang, sueger tenan...*pinjem istilah'e  p. bondan, he he...

Puding brownies, puding susu dan coklat, top deh....

Hampir sama kek fruit pie, cuman beda casing aja. Yang ini pake kulit sus. Snack & cake lain yang ga terdokumentasikan, lumpia, lapis singkong, risoles rogout ayam sayuran, lumpur pandan sesi, sus, lemper, de el el. Sing kembar2 ga usah difoto ya. Apalagi yang sering bikin, sampe kriting tanganku, nyolek amris ma risoles rogout..he he

Yuk pesen2, tak tunggu yah...

Kue Kering (Cookies) Lebaran 2014

Kue Kering (Cookies) Lebaran 2014 Orenz Kitchen

Kue kering orenz kitchen adalah buatan rumah, tanpa bahan pengawet dan pemanis buatan. Menggunakan bahan baku pilihan dan hanya dibuat berdasarkan pesanan.

Kue kering orenz kitchen dikemas dalam toples tebal persegi kapasitas 500 gr, dengan berat kurang lebih 400-500 gr (include box) tergantung jenis kue kering.
Pilihan Produk & Price List :
1. Matcha (japanese green tea) cookies ( IDR 65.000 )
Terbuat dari tepung sagu berkualitas, dipadu dengan matcha powder dan pasta green tea, so yummy...
2. Lidah kucing keju ( IDR 70.000 )
Cookies dengan tekstur renyah dan rasa keju (paduan keju cheddar dengan edam) yang nikmat.
3. Triple choco cookies ( IDR 65.000 )
Paduan 3 macam cokelat, cokelat bubuk, chocochip dan dark cooking chocolate menghasilkan citarasa coklat yang kuat. Disertai dengan sensasi kacang tanah dan chocochip ditiap gigitannya.  Pilihan tepat untuk pecinta cokelat!.
4. Kastengel ( IDR 75.000 )
Cookies dengan sensasi topping keju yang renyah dan rasa kastengel yang gurih sedikit manis.
5. Nastar gulung ( IDR 65.000 )
Variasi bentuk dari nastar klasik, dengan isian selai nanas homemade dan kulit nastar yang lembut.

Ketentuan PO (Pre Order) :
1. Min. order 3 toples dan free ongkir untuk madiun kota.
2. Free tester bila disertai pemesanan produk (cake/snack) di orenz kitchen. (persediaan terbatas)
3. Inbox nama, alamat, jumlah dan jenis kue kering yang dipesan.
4. DP min. 50% atau full payment setelah mendapat notifikasi dari kami.

Jadwal PO dan pengiriman pesanan :
1. PO dibuka dari tanggal 8 Juni 2014 - 30 Juni 2014.
2. Pengiriman pesanan mulai tanggal 16 Juli 2014.

Info (0351)8099896/081.332.660.768
Terimakasih...Ditunggu pesanannya...:)

Dear Customers...

Dear Customers...
Orenz kitchen mengucapkan terima kasih untuk semua pesanannya di bulan Mei kemarin. Semoga berkenan dan kembali repeat order. Mohon maaf bila ada orderan anda yang tidak sempat terdokumentasi.

Bolu gulung pandan yang dipanggang dengan tekstur yang lembut dipadu dengan selai strawbery berkualitas...

 Cheddar cheese cake x-tra keju dan topping fresh fruit merupakan versi ekonomis japanese cheese cake, dipanggang dengan sistem au bain mar'ie sehingga menghasilkan tekstur cake yang lembut dan ngeju...Lebih enak disajikan dalam keadaan dingin.

Blackforest roll cake panggang dengan filling selai blueberry special, dioles dengan buttercream coklat dan ditaburi dcc serut. Lebih enak lagi kalau olesan dan fillingnya memakai ganache, tapi pas lagi kehabisan whipcream.

Cheddar cheese cake merupakan versi ekonomis japanese cheese cake, dipanggang dengan sistem au bain mar'ie sehingga menghasilkan tekstur cake yang lembut dan ngeju...Walaupun disajikan polos tanpa topping apapun, sudah enak banget lho!. Lebih enak disajikan dalam keadaan dingin.

Klappertart keju, varian rasa klappertart. Dessert dari daerah manado. Dengan komposisi parutan keju, kacang kenari cincang, kismis dalam adonannya dipadu dengan vla susu yang lembut dan topping kismis, almond  serta taburan kayu manis, satu cup ga akan cukup.

Bolu Gulung Jeruk

Cerita singkat aja yah, bolu gulung jeruk uk. 30 cm untuk bu syam di madiun. Ini bolgul versi panggang. Fillingnya whipcream dipadu dengan potongan buah ceri merah dan ceri hijau kering. Seger asam manis, enak..! Yuk diorder!